INGREDIENTES
- 3 ½ litros de agua
- 3 latas de leche de coco
- 1 libra de yuca limpia trozada
- ½ taza de culantro picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas ajo en polvo Don Julio
- 2 pescados enteros frescos
- 3 cabezas de pescado
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cebolla
- 2 sobres de consomé de marisco Don Julio
- 4 cucharadas pasta de tomate Don Julio
- 1 tomate
- 1 chile verde
- 2 plátanos verdes
- 3 guineos verdes
- 2 plátanos maduros
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de comino en polvo Don Julio
- 1 cucharada de achiote Don Julio
PREPARACIÓN
- Coloque el agua en una olla a cocinar a fuego medio junto a las 3 latas de leche de coco, la yuca y el culantro.
- Pique la cebolla, el pimiento, retire la cascara de los plátanos y trocéelos a gusto.
- Aparte en una sartén agregue el aceite junto, la cebolla, el chile, ajo en polvo Don Julio, pasta de tomate Don Julio, sal, pimienta Don Julio al gusto y añada el consome de marisco Don Julio, el achiote Don Julio, el tomate, remueva bien y deje sofreír por 3 minutos a fuego medio.
- Vierta el sofrito en la sopa, revuelva, agregue el otro sobre de consomé y las 3 cabezas de pescado.
- Disuelva la harina de trigo en media taza de agua, agréguela y deje cocinar por 10 minutos.
- Adicione los plátanos verdes y los guineos, cocine hasta que la verdura se ablande.
- Por ultimo, incorpore el pescado fresco trozado, los plátanos maduros y deje cocinar por 20 minutos, retire del fuego.
- Servimos y degustamos esta deliciosa sopa de pescado fresco.